ڈیم، 38 روئے کونڈورسیٹ، پیرس 9: دوسری ملاقات، اس بار عشائیہ کے لیے
از: مائی فرینچ لائف شائع کردہ: 17 جولائی 2025، 02:54 بجے
پیرس کے دلکش نویں حلقے میں واقع ‘ڈیم’ ریسٹورنٹ، جس کا پتہ 38 روئے کونڈورسیٹ ہے، نے ایک بار پھر مجھ پر اپنا جادو کر دیا۔ یہ میری دوسری ملاقات تھی، اور اس بار میں نے اس کی لذت بھری عشائیہ کی دنیا کو دریافت کرنے کا فیصلہ کیا۔ میری پہلی ملاقات، جو حال ہی میں ہوئی تھی، وہاں کے دلکش ماحول اور عمدہ چائے سے عبارت تھی، لیکن آج کی شام کا ارادہ کچھ اور تھا۔
جب میں ‘ڈیم’ کے دروازے سے اندر داخل ہوئی، تو وہی پرانی، مگر اب بھی جاندار، گرم جوشی نے میرا استقبال کیا۔ شمعوں کی مدھم روشنی، دیواروں پر آویزاں خوبصورت فن پارے، اور پس منظر میں بجنے والا نرم و ملائم فرانسیسی میوزک، سب مل کر ایک پرسکون اور پرتعیش ماحول تخلیق کر رہے تھے۔ ایسا محسوس ہو رہا تھا جیسے وقت ٹھہر گیا ہو، اور دنیا کی تمام گہما گہمی دروازے کے باہر ہی رہ گئی ہو۔
ہمیں ایک خوبصورت میز پر بٹھایا گیا، جہاں سے ہم ریسٹورنٹ کے اندر کی خوبصورتی کا نظارہ کر سکتے تھے۔ ویٹر، جو انتہائی مہذب اور حاضر دماغ تھا، نے فوراً ہی ہمیں خوش آمدید کہا اور مینو پیش کیا۔ مینو کی ہر عبارت فرانسیسی کی نزاکت اور پاکیزگی سے پر تھی۔ جیسے ہی میں نے تراکیب کو پڑھنا شروع کیا، میرے منہ میں پانی آ گیا۔
ہم نے اپنے کھانے کا آغاز کچھ بہترین ایپیٹائزر سے کیا۔ تازہ سمندری غذا، جو نہایت ہی فنکاری سے پیش کی گئی تھی، اس شام کی خوشگوار شروعات ثابت ہوئی۔ خاص طور پر، جھینگے کا کاک ٹیل، جس میں لیموں اور خاص قسم کے ساس کا امتزاج تھا، بے مثال ذائقے کا حامل تھا۔
مین کورس کے لیے، میں نے مشہور فرانسیسی ڈش "بوئف بورگینیون” کا انتخاب کیا، جو گائے کے گوشت کو سرخ شراب، مشروم، اور دیگر خوشبو دار مصالحوں کے ساتھ آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔ جب وہ پلیٹ میں آئی، تو اس کی خوشبو نے میرے حواس کو مسحور کر دیا۔ گوشت اتنا نرم تھا کہ منہ میں رکھتے ہی گھل جاتا تھا، اور اس کا ذائقہ گہری، پیچیدہ شراب کی شراب کی طرح دیر تک زبان پر محسوس ہوتا رہا۔ میرے ہمراہ آنے والے دوست نے "کونفیٹ ڈی کینارڈ” (Duck Confit) کا انتخاب کیا، جو ایک اور کلاسیکی فرانسیسی ڈش ہے، اور اس نے بھی اس کے کرسپی جلد اور رسیلے گوشت کی خوب تعریف کی۔
ہر نوالے کے ساتھ، میں ‘ڈیم’ کے باورچی کی مہارت اور فرانسیسی کھانوں کی گہرائی کو محسوس کر رہی تھی۔ یہ صرف کھانا نہیں تھا، بلکہ ایک تجربہ تھا، ایک فن پارہ تھا جسے چکنا تھا۔
ڈنر کے اختتام پر، میٹھے کے لیے ہم نے "میوے” (Mousse au Chocolat) اور "کریمی برلی” (Crème brûlée) کا انتخاب کیا۔ چاکلیٹ میوے کی ہلکی اور نرم ساخت، اور کریمی برلی کی کرسٹلائزڈ چینی کی کراری تہہ، نے اس شاندار کھانے کو ایک بہترین اختتام بخشا۔
‘ڈیم’، 38 روئے کونڈورسیٹ، پیرس 9، واقعی ایک ایسی جگہ ہے جہاں آپ فرانسیسی ثقافت اور پاکیزہ ترین کھانوں کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ یہ صرف ایک ریسٹورنٹ نہیں، بلکہ ایک ایسی یاد ہے جو آپ کے دل میں ہمیشہ کے لیے نقش ہو جاتی ہے۔ میں اس جگہ پر اپنی اگلی ملاقات کا شدت سے انتظار کروں گی۔
Dame, 38 rue Condorcet, Paris 9: A Second Visit, This Time for Dinner
اے آئی نے خبر فراہم کی ہے۔
مندرجہ ذیل سوال گوگل جیمنی سے جواب حاصل کرنے کے لیے استعمال کیا گیا:
‘Dame, 38 rue Condorcet, Paris 9: A Second Visit, This Time for Dinner’ My French Life کے ذریعے 2025-07-17 02:54 بجے شائع ہوا۔ براہ کرم متعلقہ معلومات کے ساتھ ایک تفصیلی مضمون نرم لہجے میں لکھیں۔ براہ کرم اردو میں صرف مضمون کے ساتھ جواب دیں۔